Cube de bouillon fait maison

Cube de bouillon fait maison

Découvrez notre méthode pour faire des bouillons cubes fait maison au Thermomix, la recette est simple et facile à réaliser. Nous avons choisi pour nos bouillons d’utiliser la viande, vous pouvez utiliser du poulet ou du poisson selon vos besoins, ou contentez-vous juste de légumes.

Ingrédients :
  • 400 g de légumes mélangés ( céleri, carottes, oignons )
  • 350 g de viande coupée en petits morceaux
  • 2 cuillères à soupe d’ huile d’olive extra vierge
  • 40 g de parmesan râpé
  • 30 g de vin rouge
  • 2 feuilles de laurier
  • 1 brin de romarin
  • 3 gousses d’ail
  • 300 g de gros sel
  • 1 cuillère à café de curcuma
  • 1 cuillère à café de poivre
Préparation :

Mettez la viande dans le bol du Thermomix, mixez 30 secondes à la vitesse 8 et réservez de côté.

Mettez, les gousses d’ail et les légumes coupés en morceaux dans le bol, puis mixez 10 secondes à la vitesse 7.

Ajoutez dans le bol la viandé hachée et le reste des ingrédients, puis programmez 30 minutes, température Varoma à la vitesse 1.

A la sonnerie mixez 30 secondes à la vitesse 6 puis 20 secondes à la vitesse 8 ensuite 10 secondes à la vitesse 10. Versez le mélange un plat couvert de papier sulfurisé.

Enfournez à 160° pendant 30 minutes, puis 30 minutes à 60°C, au bout de chaque 10 minutes mélangez. ( le mélange doit bien sécher)

Retirez du four et coupez des carré de 3 x 3 cm. Laissez refroidir, et conservez dans une boîte hermétique, en séparant les cubes avec du papier sulfurisé.

Placez au congélateur jusqu’à 4 mois.

Vous pouvez personnaliser la saveur de votre cube de bouillon à votre goût, ajoutez ou remplacez des légumes avec d’ autres légumes. Même la viande peut être remplacée par de la viande de porc, dinde ou poulet.

3.8/5 (9 Reviews)

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