Suivez notre recette pour faire des croissants briochés au Thermomix, de savoureux croissants avec une mie filante, très facile à réaliser pour le petit déjeuner ou le goûter.
Ingrédients :
- 500 g de farine
- 180 g de lait
- 2 oeufs
- 70 g de beurre
- 180 g de sucre
- 1 cuillère à café d’arôme de vanille
- 13 g de levure du boulanger
- 1 pincée de sel
- 1 jaune d’œuf + un peu de lait.
Préparation :
Mettez la levure et le lait dans le bol du Thermomix puis programmez 2 minutes à 37° à la vitesse 2.Ajoutez la farine, le sucre, l’arôme de vanille, le sel, l’œuf et le beurre puis réglez 4 minutes en fonction épi.
Mettez la pâte dans un saladier, couvrez d’un torchon et laissez lever 1 heure 30 minutes.
Dégazez la pâte sur votre plan de travail fariné, puis étalez la pâte en forme de cercle à l’aide d’un rouleau à pâtisserie.
Découpez ensuite en 8 ou 12 triangles puis enroulez chaque triangle de l’extérieure vers l’intérieur et soudez les extrémités.
Déposez ensuite les croissants sur une plaque couverte de papier sulfurisé puis laissez lever 1 heure 30 minutes.
Badigeonnez les croissants du jaune d’œuf battu avec un peu de lait puis enfournez 12 à 15 minutes à 180°.
