Choux au foie gras

Choux au foie gras

Nous vous proposons la recette facile des Choux au foie gras avec Thermomix, des bouchées délicieuses au foie gras idéales à l’heure de l’apéritif lors de vos réceptions.

Ingrédients :

Pâte à choux

  • 3 oeufs
  • 90 g de beurre
  • 130 g de farine
  • 160 g d’eau
  • 1 cuillère à café rase sel

La créme de foie gras

  • 220 g bloc foie gras
  • 220 g de crème épaisse 35% m.g.
Préparation :

Dans le bol de votre thermomix, ajoutez l’eau, le beurre et le sel, puis faire chauffez pendant 5 minutes à 100°C, vitesse 1.
A la sonnerie, ajoutez la farine et mixez durant 1 minute 30 secondes à la vitesse 3. Laissez refroidir la pâte une dizaine de minutes.
Mélangez durant 2 minutes à la vitesse 5 et toutes les 30 secondes ajoutez un œufs par l’orifice du couvercle.
Puis mixez pendant 30 secondes à la vitesse 5.
Mettez la pâte dans une poche à douille, et dressez des petits choux.
Cuire au four à 180°C pendant environ 30 minutes.
Pour la crème de foie gras
Coupez le fois gras en petits cubes et ajoutez la crème, faire fondre pendant 5 minutes, 60°C à la vitesse 2 ( prolongez si il y encore morceaux ).
Remplissez la poche a douille et fourrer chaque petits choux, laissez à nouveau refroidir pour figez la crème dans les choux

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