Baguettes viennoises

Baguettes viennoises

Découvrez notre recette des baguettes viennoises au Thermomix, un déliciuex pain viennois maison, facile et simple à réaliser chez vous pour le petit-déjeuner ou le goûter.

Ingrédients :
  • 1 œuf
  • 1 jaune d’œuf
  • 600 g farine
  • 80 g beurre
  • 100 g sucre
  • 250 g lait
  • 25 g Levure de boulangerie
  • 120 g de pépites de chocolat ( facultatif )
  • 1 cuillère à café sel
Préparation :

Mettez dans le lait et la levure puis réglez 2 minutes à 37° à la vitesse 2.
Ajoutez la farine, le sucre, le sel, le beurre et l’œuf puis réglez 5 minutes en fonction épi.
Mettez la pâte dans un saladier couvrez d’un torchon humide et laissez lever 1 heure 30 minutes.

Sur un plan de travail fariné, dégazez la pâte pour chasser l’air puis divisez la en 3 pâtons.
Roulez-les pour façonner 3 baguettes puis incisez-les à l’aide d’un couteau ou de ciseaux.
Disposez-les une grille spéciale baguette et laissez reposer pendant 1 heure.
Préchauffez le four à 200°C.
Badigeonnez ensuite les baguettes de jaune d’œuf battu puis enfournez 15 à 18 minutes.
Mettez un récipient rempli d’eau dans le four pendant la cuisson.

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