Voici comment faire le Cocktail Margarita avec Thermomix, réussi, simple et ne demande que quelques secondes pour être préparé.
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Ingrédients :
- 100 g de cointreau
- 150 g de Tequila
- 2 citrons
- 500 g de glaçons
- 100 g de sucre en poudre
Préparation de la Margarita avec Thermomix :
Pelez les citrons et coupez-les en 4, puis mettez-les dans le bol du Thermomix, ajoutez-y le sucre, et mixez 1 minute à la vitesse 10
Ajoutez le cointreau, la Tequila et les glaçons dans le bol, puis encore mixez 1 minute à la vitesse 10.
Versez la Margarita dans des verres et servez de suite.
Une margarita frozen, pas une margarita classique
500 g de glaçons mixés une minute : on est sur une frozen margarita, à la texture de granité. La version classique se prépare au shaker et se sert sur glace, dans un verre givré au sel. Ce sont deux boissons différentes, et celle-ci est nettement plus douce.
Les 100 g de sucre s’expliquent d’ailleurs par là : la glace dilue et anesthésie le sucre, il en faut donc plus qu’à température ambiante.
Les erreurs à éviter
Mixer les citrons avec leur écorce blanche
La recette dit « pelez » : le ziste blanc sous la peau est franchement amer, et mixé une minute à vitesse 10, il domine complètement le cocktail.
Oublier le sel
Le bord givré au sel n’est pas décoratif : le sel équilibre l’acidité du citron et adoucit la tequila. Une margarita sans sel est une margarita incomplète.
La laisser attendre
La glace mixée refond en quelques minutes et le cocktail se sépare. Il se mixe au moment de servir, sans exception.
Questions fréquentes
Quelle tequila choisir ?
Une blanco 100 % agave. Les tequilas vieillies sont trop boisées pour un cocktail glacé, et les mélanges bas de gamme donnent un arrière-goût que le citron ne masque pas.
Comment givrer le verre ?
Frottez le bord avec un quartier de citron, puis retournez-le dans une soucoupe de gros sel. À faire avant de mixer, pendant que les verres sont encore secs.
Peut-on la faire sans alcool ?
Citron, sirop d’agave, glace et un peu de jus d’orange donnent une limonade givrée très proche. Le sel sur le bord reste indispensable.
