Craquelin (brioche au sucre)

Craquelin (brioche au sucre)

Découvrez notre recette du Craquelin (brioche au sucre) au Thermomix, une délicieuse brioche moelleuse avec des grains de sucre croquants, facile et simple à réaliser chez vous pour le petit déjeuner ou le goûter.

Ingrédients :
  • 1 œuf
  • 1 jaune d’œuf
  • 500 g de farine
  • 250 ml de lait
  • 110 de beurre
  • 1 pincée de sel
  • 25 g de levure de boulanger
  • 40 g de sucre en poudre
  • 150 g de sucre perlé
Préparation :

Mettez dans le bol la levure et le lait puis chauffez 2 minutes à 37° à la vitesse 2.
Ajoutez la farine, les jaunes d’œufs, le sucre en poudre, le sel et le beurre puis réglez 15 minutes en fonction épi.

Retirez la pâte puis mettez dans un saladier et laissez lever 1 heure 30 minutes.
Ensuite dégazer la pâte puis étalez-la avec les mains et ajoutez 130 g de sucre perlé sur le dessus.
Rabattez les côtés de pâte au centre pour enfermer le sucre. Malaxez bien.
Formez une brioche puis déposez-la dans un moule à cake recouvert de papier sulfurisé.
Couvrez d’un linge propre et laissez lever 30 minutes.
Préchauffez le four à 180°C.
Badigeonnez la brioche de jaune d’œuf battu et parsemez du reste de sucre perlé puis mettez au four pendant 30 à 40 minutes.

3.4/5 (20 Reviews)

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