Nous vous proposons la recette du cocktail Daiquiri aux fruits avec Thermomix, un savoureux cocktail glacé à base de mangue et de rhum, facile et rapide à réaliser au thermomix pour vos soirées.
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Ingrédients :
- 130 g de rhum
- 100 g de mangue
- 3 cuillères à soupe de sucre roux
- 3 cuillères à soupe de Cointreau
- 3 cuillères à soupe de jus de citron vert
- 7 glaçons
Préparation :
Commencez la préparation de ce cocktail Daiquiri aux fruits au Thermomix, par couper la mangue en morceaux, ensuite mettez tous les ingrédients dans le bol du Thermomix.
Programmez le Thermomix sur vitesse 9 pendant 40 à 50 secondes, ensuite selon votre convenance filtrez votre cocktail pour ne garder que le liquide, puis servez.
Deux sucres et deux acides, à équilibrer
Sucre roux, Cointreau — qui est lui-même sucré —, citron vert et mangue : ce cocktail cumule les sources de sucre et d’acidité. C’est ce qui le rend rond, mais aussi ce qui demande de goûter avant de servir : selon la maturité de la mangue, les trois cuillères de sucre peuvent être de trop.
La mangue doit être très mûre — ferme, elle est fibreuse et laisse des filaments que le mixage n’élimine pas.
Les erreurs à éviter
Utiliser un rhum ambré
Le daïquiri se fait au rhum blanc. Un rhum vieux, boisé et vanillé, écrase complètement le fruit.
Garder la chair proche du noyau
C’est la partie la plus fibreuse de la mangue. Elle ne se mixe jamais complètement.
Le préparer à l’avance
La mangue mixée s’oxyde et brunit, et la glace fond. Il se mixe au moment de servir.
Questions fréquentes
Peut-on utiliser de la mangue surgelée ?
Oui, et cela donne directement une texture frappée. Réduisez alors les glaçons de moitié.
Par quoi remplacer le Cointreau ?
Un triple sec, ou simplement un peu plus de sucre et un zeste d’orange. C’est la note d’agrume qu’il apporte.
Comment le faire sans alcool ?
Mangue, citron vert, sirop de sucre et glace, allongés d’un peu de jus d’orange. La mangue porte largement la boisson.
