Brioche au Jus d’Orange

Brioche au Jus d’Orange

suivez la recette de la brioche au jus d’orange au Thermomix, une brioche délicieuse parfumée à l’orange, moelleuse avec une mie filante, trés facile à réaliser pour le petit-déjeuner.

Ingrédients :
  • 450 g de farine
  • 1 oeufs
  • 180 g de jus d’orange
  • 18 g de levure fraîche
  • 50 g d’eau
  • 70 g de sucre
  • zeste de 1 orange râpé
  • 120 g de beurre mou
  • 1 jaune d’œuf battu
  • 1 pincée de sel.
Préparation :

Mettez dans le bol l’eau, le sucre et la levure puis réglez 2 minutes à 37° à la vitesse 2.
Ensuite ajoutez le jus d’orange, le beurre, la farine, l’œuf et le sel puis réglez 10 minutes en fonction épi.Mettez la pâte dans un saladier puis couvrez d’un linge propre et laissez lever 1 heure 30 minutes à 2 heures.
Dégazez la pâte sur un plan de travail fariné puis divisez en 3 pâtons.
Ensuite formez avec les pâtons 3 longs boudins de même taille.
Soudez l’extrémité des 3 boudins ensemble en appuyant légèrement dessus puis commencez à tresser la brioche ( Ne pas serrer la brioche au tressage).
Déposez la brioche dans un moule à cake recouvert de papier sulfurisé puis couvrez d’un linge et laissez encore lever 1 heure.
Ensuite badigeonnez à l’aide d’un pinceau le dessus de jaune d’œuf battu et parsemez de sucre en grains.
Préchauffez le four à 180°C puis enfournez 30 à 35 minutes.

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