Baguettes comme chez le pâtissier

Baguettes comme chez le pâtissier

Si vous voulez réussir vos baguettes comme chez le pâtissier et que vous avez la chance d’avoir un Thermomix, cette recette est pour vous. Très simple et facile à préparer ces baguettes sont bonnes et moelleuses.

Ingrédients :
  • 250 g de farine blanche
  • 250 g de farine aux céréales
  • 350 g d’eau
  • 25 g de levure du boulanger
  • Pincée de sel
Préparation des baguettes :

Mettez l’eau et la levure dans le bol du Thermomix, ensuite programmez 2 minutes à 37° et à la vitesse 2.

Ajoutez les deux farines et le sel, puis programmez 7 minutes en mode épi.

Sortez votre pâte du bol et déposez-la dans un saladier, ensuite couvrez et laissez lever une heure.

Divisez la pâte en quatre pâtons et façonnez des baguettes, puis recouvrez-les d’un torchon humide et laissez reposer encore 30 minutes.

Faites des incisions sur vos baguettes et saupoudrez-les d’un peu de farine, puis mettez au four préchauffé à 220° pendant 25 minutes.

5/5 (1 Review)

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