Si vous voulez réussir vos baguettes comme chez le pâtissier et que vous avez la chance d’avoir un Thermomix, cette recette est pour vous. Très simple et facile à préparer ces baguettes sont bonnes et moelleuses.
Ingrédients :
- 250 g de farine blanche
- 250 g de farine aux céréales
- 350 g d’eau
- 25 g de levure du boulanger
- Pincée de sel
Préparation des baguettes :
Mettez l’eau et la levure dans le bol du Thermomix, ensuite programmez 2 minutes à 37° et à la vitesse 2.
Ajoutez les deux farines et le sel, puis programmez 7 minutes en mode épi.
Sortez votre pâte du bol et déposez-la dans un saladier, ensuite couvrez et laissez lever une heure.
Divisez la pâte en quatre pâtons et façonnez des baguettes, puis recouvrez-les d’un torchon humide et laissez reposer encore 30 minutes.
Faites des incisions sur vos baguettes et saupoudrez-les d’un peu de farine, puis mettez au four préchauffé à 220° pendant 25 minutes.
