Voici la méthode pour faire de magnifiques croissants avec Thermomix, aussi bons et moelleux que chez le pâtissier. La recette est assez simple à faire.
Ingrédients :
- 250 g de farine
- 150 g de beurre mou
- 60 g d’eau
- 60 g de lait
- 10 g de levure du boulanger
- 40 g de sucre
- 1 cuillère à café de sel
Préparation :
Mettez l’eau dans le bol du Thermomix puis ajoutez le lait et la levure, ensuite programmez 3 minutes à 37 ° et à la vitesse 3.
Ajoutez la farine, le sucre, le sel et 30 g de beurre, puis programmez 3 minutes en mode épi.
Sortez la pâte obtenue du bol et formez une boule, étalez-la et mettez le beurre au centre, puis repliez la pâte sur le beurre, et formez une bande de pâte longue, ensuite mettez au réfrigérateur.
Laissez la pâte reposer deux heures au réfrigérateur, puis étalez-la en bande plus longue que large sur environ 2 mm d’épaisseur et découpez des triangles.
Faites rouler les triangles en forme de croissants et mettez-les sur une plaque, ensuite laissez reposer une heure à température ambiante.
Faites cuire au au four préchauffé à 180° pendant 15 à 20 minutes.
